hellorre

食物,植物性,含量,紫菜,口蘑

提問: 缺少維生素B2應該食補什么？我兒子11歲了，老是爛嘴丫，鼻粘膜也爛，眼睛發紅。 問題補充: 這是缺少維生素B2的癥狀嗎？2008-07-10 14:28 可以買藥店賣的維生素B2嗎？ 医师解答: 一般食物中維生素Ｂ２的含量都不算高，但動物內臟含維生素Ｂ２很豐富，尤其是肝臟含量最高。每天只要食用這些內臟５０～１００克，就可滿足兒童、少年一天的維生素Ｂ２的需要。其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素Ｂ２。 植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素Ｂ２較多。如每１００克北京口蘑含維生素Ｂ２為２．５３毫克，香菇為１．１３毫克，冬菇含１．５９毫克，元蘑中含量最高，可達７．０９毫克。海帶和紫菜中的維生素Ｂ２分別為每１００克０．３６毫克和２．０７毫克。其他植物性食物以黃豆花生和綠葉菜中含維生素Ｂ２較多。如每１００克黃豆含維生素Ｂ２為０．２５毫克，青豆為０．２４毫克，蕓豆為０．２５毫克，蠶豆（去皮）為０．５２毫克。綠葉菜中每１００毫克含維生素Ｂ２為０．０８～０．１６毫克、如果每天吃４００～５００克綠葉菜也可得到相當數量的維生素Ｂ２。 兒童、少年可以根據不同季節，選擇動物內臟、豆類和綠葉蔬菜，以滿足維生素Ｂ２的需要。 糧食中一般含維生素Ｂ２不多，以小米和黃玉米含量較高，每１００克含維生素Ｂ２分別為０．１２毫克和０．１４毫克，可以作為維生素Ｂ２的補充來源。酵母中維生素Ｂ２含量很高，每１００克達３．６毫克，可作為強化劑添加食用。 人體如果缺少維生素B2，是容易出現口鼻粘膜潰瘍癥狀的。